王美慧

標題:

外面賣的肉燥飯(麵)都很香又好吃;請問那個肉燥要怎麼用呢?

發問:

外面賣的肉燥飯(麵)都很香又好吃;請問那個肉燥要怎麼用才會那麼香又好吃呢? 更新: 如何製作阿?

最佳解答:

你要做哪一種呢? 北部的還是南部的,過程大致上都差不多,只是肉用的不一樣, 北部是豬絞肉,南部是豬皮和白肉1:1的肥肉做的喔 材料:肉或肥油,五香粉,蒜頭,醬油和糖 先把肉炒過,加入醬油和糖,再來是五香粉和蒜頭,燉煮即可. 不過我也有看過一些店家不一樣的東西進去,像是乾香菇..乾魷魚..,但是主要目的都只是為了讓湯頭更豐富.所以如果你有其他配方也OK囉.

其他解答:

材料： 豬絞肉、味全花瓜一罐、乾香菇數朵、大蒜數瓣、醬油、糖（可略） 作法： 1.乾香菇泡水半小時後切成小丁 2.把豬絞肉、香菇丁、花瓜（連罐頭裡的水）、大蒜全放到鍋裡， 加入泡香菇的水，以及醬油少許（請依各人喜好斟酌鹹度） 3.外鍋放一杯的水，電鍋按下去 4.等電鍋按鈕跳起來就可以了。|||||一般來說，主要的肥廋肉要３：７～～這樣是最好的～08BB6EBEAAF52C0C